- Un robot barista prépare du café à Winterthour.
- Il travaille 24 heures sur 24 et sans personnel.
- La machine peut préparer plus de 70 types de café.
- 20 minutes ont testé la machine sur place.
Du café produit par un robot au lieu d’un barista : depuis fin octobre, le centre Neuhegi de Winterthour dispose d’une machine qui prépare le café sans personnel. Le robot barista de « Hallo Café » peut préparer des cafés avec 22 variantes de café différentes – du simple Americano au café spécial « Hazelnut Bliss » ou au « Bounty Chocolate ».
Un café standard coûte environ quatre francs et est prêt en 50 secondes environ, tandis que les boissons spéciales coûtent six francs et prennent jusqu’à deux minutes.
Collaboration avec Turm Kaffee
La machine 24h/24 et 7j/7 de Winterthur est la deuxième émanation – le premier modèle a été installé à Cologne. « Notre objectif était de développer un robot barista haut de gamme qui atteint les performances d’un barista professionnel », explique le fondateur et développeur Ali Cakan. Le concept ne vise pas à remplacer les cafés, mais plutôt à les compléter efficacement.
«Beaucoup de gens n’ont plus le temps de faire la queue pour prendre un café.» C’est ainsi qu’est né le robot barista. La machine et les différents arômes ont été développés en collaboration avec Turm Kaffee, la plus ancienne marque de café de Suisse.
Pas encore de lait d’avoine disponible
Le robot peut préparer une fournée de 500 cafés par jour. Il y a six bidons d’eau de 19 litres sous la machine. À côté se trouve un récipient à lait de 40 litres d’Emmi. Les alternatives à base de plantes telles que le lait d’avoine, d’amande ou de soja ne sont actuellement pas proposées – la demande est jusqu’à présent trop faible, explique Cakan.
Une inspection sur place montre qu’il n’y a toujours pas de grande précipitation. De nombreuses personnes passent devant et regardent la machine. Presque aucune commande n’est encore passée. «Je pense que beaucoup de gens ne savent pas encore exactement comment cela fonctionne», déclare Fidan Cakan, épouse et copropriétaire d’Ali.
Précommander du café via l’application
20 Minutes a testé la machine à Winterthur – avec le copropriétaire Fidan Cakan et son assistante Christa Abrigada. Les boissons chaudes contiennent 374 millilitres, les boissons froides environ 474 millilitres.
Il est non seulement possible de commander sur place, mais aussi par voie numérique via l’application. Mme Cakan explique : « En théorie, vous pouvez commander le café peu avant votre arrivée et il sera prêt lorsque vous arriverez à la machine. » Vous pouvez également acheter la machine en tant que particulier. Si vous en voulez un vous-même, vous devrez puiser profondément dans vos poches : l’appareil coûte environ 90 000 francs.
Qu’est-ce qui est le plus important pour vous : un café rapide du robot ou un service personnalisé du barista ?
Selina Keller (sec) travaille chez 20 Minuten depuis 2025 et, en tant que stagiaire dans le département de Zurich, crée des histoires locales passionnantes.
Anika Yago (ayo) travaille chez 20 Minuten depuis 2023. Elle a commencé comme stagiaire au département Suisse centrale et écrit comme rédactrice pour ce même département depuis 2024.
