La Rédaction
- Le Café crème coûte désormais 4,65 francs en Suisse.
- C’est le prix le plus élevé jamais enregistré.
- Les coûts élevés de personnel et d’énergie en sont les principales raisons.
Les primes d’assurance maladie augmentent et désormais le café devient également plus cher. Le prix moyen d’un café crème dans les restaurants suisses a augmenté de sept centimes pour atteindre 4,65 francs en 2025.
Cela signifie que le café est plus cher que jamais. Les prix augmentent depuis six ans, comme l’a annoncé l’association professionnelle Cafetiersuisse lors d’une conférence de presse. Au cours des dix dernières années, le prix d’un café crème a augmenté au total de 45 centimes. Il y a 20 ans, c’était un franc de moins.
L’association a déterminé les prix moyens sur la base d’une enquête auprès des cafés, cafés-pâtisseries, cafés-boulangeries et autres établissements de restauration correspondants en Suisse alémanique. L’enquête a été menée pour la 38e fois. Le café est plus cher, surtout dans les villes, Zurich étant en tête.
On constate également une augmentation constante de l’espresso depuis des années. Une tasse coûte actuellement 4,54 francs, soit 30 centimes de plus qu’il y a cinq ans. Pour la première fois, l’association a également enregistré le prix moyen d’un cappuccino. Cela fait donc 5,37 francs.
Les prix continuent d’augmenter
Selon les personnes interrogées, les facteurs déterminants des prix sont les coûts de personnel, d’énergie et d’exploitation. De plus, le contexte économique met la pression sur les entreprises. Selon Hans-Peter Oettli, président de Cafetiersuisse, les prix devraient augmenter au même niveau l’année prochaine. «On peut supposer que d’autres ajustements seront nécessaires au cours de l’année à venir», déclare Oettli. Tant que les coûts ne baissent pas, on ne peut pas s’attendre à ce que la hausse des prix cesse.
Comment faites-vous face aux prix du café de plus en plus élevés ?
Jusqu’à présent, cela n’a pas empêché les Suisses de boire du café. Avec une consommation de café de 1’237 tasses par habitant, la Suisse est l’un des leaders mondiaux derrière la Suède et la Finlande. Cela inclut également la consommation à domicile.
Matcha au lieu de kafi
Certaines entreprises ont ressenti un déclin, comme le dit Oettli. La situation économique s’est détériorée. Environ dix pour cent des personnes interrogées ont déclaré qu’elles fermaient temporairement ou définitivement et n’étaient donc pas en mesure de répondre à l’enquête. De nombreuses entreprises ont réagi à la situation difficile en raccourcissant leurs horaires d’ouverture.
De nombreuses entreprises ont réagi en ajustant leur gamme de produits. En plus de l’offre de café, le matcha s’est imposé ces dernières années comme une boisson complémentaire dans de nombreux cafés.
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Fabian Pöschl (fpo) travaille depuis 20 minutes depuis 2020. Il est responsable de l’actualité économique au sein du département News, Economy & Video Reports. Il écrit principalement sur l’économie suisse et le commerce de détail suisse.
